Archivo de la etiqueta: solomillo de cerdo

Solomillo de cerdo ibérico en hojaldre

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Llevo mucho tiempo queriendo hacer un solomillo al hojaldre, pero como solo somos dos, siempre me parece demasiado. Por fin hoy, he decidido hacer esta receta con solomillo de cerdo ibérico; suelen ser mas pequeños y muy jugosos.

La mayoría de recetas que he leído llevan muchos ingredientes, mucho tiempo de elaboración y muchos cacharros para recoger posteriormente. Todos estos elementos son importantes cuando no tenemos  tiempo para cocinar o queremos una receta rica pero que no nos de mucho trabajo.  Sigue leyendo

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Solomillo relleno con salsa de cebollas y manzana

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De nuevo una receta con solomillo de cerdo, sencilla y jugosa.

Esta preparación se parece a un redondo de ternera que hacía mi madre, pero como la carne resultaba un poco seca he introducido algunos cambios para elaborar este solomillo; una salsa a base de cebolla, manzana y algunas especias.

A tener en cuenta que, una vez abierto en forma de libro el solomillo lo he forrado con unas láminas de tocino fresco muy finas, casi transparentes. Sigue leyendo

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Paquetitos de pisto y solomillo

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La rutina y la falta de tiempo hace que repitamos mucho nuestros platos, sin embargo con un poco de imaginación podremos darle un toque distinto sin  muchas complicaciones.  Por eso hoy os propongo estos paquetitos de pasta brick elaborados con solomillo de cerdo y pisto.

Lo primero hacer un pisto con  todo tipo de verduras; puerro, cebolla, pimiento verde y rojo, zanahoria, calabacín, nabo y por supuesto un buen tomate. La receta es  muy sencilla, como el de siempre; no obstante en los ingredientes os adjunto la receta del pisto.

Esta receta la hemos realizado con solomillo de cerdo pero también podríamos elaborarla con ternera. Sigue leyendo

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Solomillo de cerdo relleno

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El solomillo de cerdo a la plancha, cortado en medallones,  era uno uno de mis recursos favoritos cuando algún día no había  tenido tiempo de preparar un puchero como mandan los cánones. Cansada de hacerlo siempre así, comencé a hacerlo de distintas formas y una de las que mas me ha gustado es la que hoy os comento.

Como siempre eché mano de mis recursos bibliográficos de cocina y con un poco de aquí y otro de allá he llegado a  esta elaboración  con frutos secos que espero os guste.

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