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Ensalada de pulpo

 

 

Cuando  llega el buen tiempo las ensaladas son un primer plato excelente; fresco y apetitoso. Semanas atrás os proponía una receta de pulpo con alcachofas,  hoy  una ensalada con la cabeza y algunas patas de este cefalópodo.

Esta receta esta elaborada con  pulpo cocido en casa, pero si no disponéis de mucho tiempo o en vuestra pescadería no encontráis el pulpo fresco,  podéis recurrir a esas patas que vienen  guisadas; eso sí, es importante que contéis con materia prima de calidad.

No hablare de cantidades porque el número de comensales las determinará, lo importante es que la proporción de pulpo este equilibrada con el  resto de ingredientes.

Espero que os guste. Sigue leyendo

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Pulpo a la cerveza con alcachofas

 

 

Siempre ando buscando recetas nuevas que pueda compartir con vosotr@s y para ello también es importante husmear en esos lugares de comida tradicional, la de toda la vida, hecha con amor y mucho fundamento, como esta receta de pulpo al estilo murciano.  La cocinera que la ha compartido conmigo lo es del restaurante El Silvino de Almoradí ( Alicante), un lugar que recomiendo a todos aquellos que estén por la zona y busquen buena comida  con una relación calidad precio  muy razonable.

Esta receta tiene dos pasos; primero cocer el pulpo, después asarlo en el horno.

Es un plato que os recomiendo, sencillo y muy rico. Gracias Encarna!

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Ensalada de pulpo y mejillones

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Todavía nos quedan unos días de buenas temperaturas y poder, así, disfrutar de los productos que generosamente nos regala el mar. Cuando nos reunimos en casa toda la familia, el salpicón o ensalada es un buen entrante que a todos nos gusta mucho y lo solemos preparar con cualquier pescado blanco o marisco; según mercado.

Si no somos muy rigurosos este tipo de ensaladas las podemos preparar como los ceviches pero cociendo el pescado en vez de ponerlo crudo. Sigue leyendo

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Curry rojo de pulpo

Curry rojo de pulpo

Cada vez salimos más en nuestra cocina. Ingredientes, texturas, sabores de otros lares. Platos que nos transportan a otros lugares.

Toca curry. Currys hay muchos a lo largo de asia y el sudeste asiático. Aquí la inspiración es un curry rojo tailandés: cocción más corta e ingredientes aromáticos frescos. Una explosión de sabor rápida de resolver (si no tenemos en cuenta lo que lleva hacer la pasta de curry, que podemos encontrar fácilmente).

Después de una primera aproximación a la pasta de curry verde tailandés que facturé con poco éxito, esta vez recurrí a una comprada. No obstante podéis ver en estos videos cómo hacerlos y otra receta que hice y que queda genial de No soy otro gourmet.

Pulpo cocido, unas patatas y en lugar de pimentón… el rock’n’roll de un curry rojo.

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