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Pierna de cordero rellena al horno

La receta que os traigo hoy está sacada del libro de Joan Roca “Las mejores recetas de mi madre”; libro de recetas tradicionales sencillas y bien explicadas y del que  los beneficios generados por su venta van destinados al banco de alimentos.

Como es habitual en mí, he hecho una pequeña adaptación con aquellos ingredientes de mi entorno. Es una receta sencilla y fantástica para un día especial en familia o para compartir con los amigos. Sigue leyendo

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Solomillo de cerdo relleno

Solomillo de cerdo relleno-5

El solomillo de cerdo a la plancha, cortado en medallones,  era uno uno de mis recursos favoritos cuando algún día no había  tenido tiempo de preparar un puchero como mandan los cánones. Cansada de hacerlo siempre así, comencé a hacerlo de distintas formas y una de las que mas me ha gustado es la que hoy os comento.

Como siempre eché mano de mis recursos bibliográficos de cocina y con un poco de aquí y otro de allá he llegado a  esta elaboración  con frutos secos que espero os guste.

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