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Ternera en salsa

Siempre es interesante  darle un pequeño toque personal a aquellas recetas de siempre; llenas de sabor y fáciles de elaborar. De las que admiten variaciones y a  todos nos gustan.

Podéis encontrar gran número de guisos  con cortes y tipos de preparación diferentes donde la ternera es la protagonista, que preparadas con tiempo y cariño se convertirán  en éxito seguro en nuestra mesa. Los guisos siempre son un valor seguro, pero en épocas de frío se convierten en el mejor plato para todos los días.

Estoy segura de que esta receta os va encantar, porque tiene un valor añadido al estar elaborada con Fondillón, un vino dulce rancio muy interesante elaborado en Alicante. Sigue leyendo

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Solomillo de cerdo al horno con hinojo, manzana y cebollitas

En casa nos encantan los asados; son fáciles de preparar y además no manchan mucho la cocina.

Pasar de un solomillo a la plancha con cualquier guarnición a un asado con sus patatas, cebollitas y no se cuantas cosas mas de las que tengas en tu nevera es fácil si sigues las sugerencias de nuestra receta de hoy. Sigue leyendo

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Fricandó con setas y cebollitas

 

En los últimos 3 meses he elaborado esta receta un par de veces con varios tipos de setas  y en ambas ocasiones ha salido muy rico. Hoy  ha salido un plato excepcional  debido a varias modificaciones y es por ello que quiero compartirlo.

Para empezar os comentaré que en vez de utilizar agua para el caldo he añadido un fondo oscuro que había elaborado para otra receta hecho a base de huesos de tuétano, rodilla y manitas con mucha cebolla, todo ello tostado en el grill  del horno; una pasada para acompañar una carne o añadir a un guiso. Después he utilizado unas cebollitas muy pequeñas marcadas en la sartén con un poco de aceite y vinagre. Ademas una buena carne y unas setas.

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