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Alubias pochas con verduras y morcilla de Alcoy

 

Las temperaturas bajan y va  apeteciendo el plato de cuchara.

Yo no era mucho de alubias pero, poco a poco, me he ido metiendo en éstos platos de la infancia que elaboraba mi madre y reconozco que cada día me cautivan más. Siempre tengo en la despensa algún tarro  y cuando hay  verdura buena no dudo en elaborar algún plato con ellas, pues en la memoria me rondan aquellos olores que había en casa cuando llegaba del colegio. No os equivoquéis; en aquellos días me ponía como una fiera porque no me gustaban nada. Sigue leyendo

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Pochas con alcachofas y ajetes tiernos

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Un plato de unas buenas alubias siempre apetece para comenzar una comida de invierno; por eso hoy me he atrevido a prepararlas con la verdura reina  de la Vega Baja , la alcachofa.

Además le hemos añadido otras verduras y un chorizo que le aporta mucho sabor pero, si prefieres un plato sencillo de pochas con verduras,  puedes quitarlo. Sigue leyendo

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Alubias blancas con vinagreta

En verano no debemos olvidar las legumbres ya que como hemos comentado en otras ocasiones son muy importantes en una buena alimentación. Ahora bien tenemos que adaptarlas a la época del año y nada mejor que tomarlas con una buena vinagreta o en ensalada.

Las vinagretas son muy refrescantes y si está compuesta por algo mas que aceite y vinagre, son una forma agradable de añadir algunas  verduras a nuestros platos. A cualquier legumbre le va una buena vinagreta pero, para la receta que os traemos hoy este aderezo es perfecto.

Por cierto no os he comentado que nuestra legumbre estrella son las alubias pochas. Esas regordetas y tan tiernas que se deshacen en nuestra boca al contacto co el paladar.

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