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Bizcocho de almendra con brevas al vino tinto

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Gracias a la generosidad del Sr. @albertsimo que sigo en  instagram he conocido la receta de esta maravillosa tarta que con el permiso del blog Ottolenghi quiero compartir con todos.

Es la segunda vez que la elaboro y en esta ocasión he puesto la  almendra con su piel; donde las compro habitualmente no quedaba almendra pelada y me ha parecido una buena ocasión para probarla de esta forma. El resultado deberíais comprobarlo vosotros mismos.

Es fácil y se elabora en poco tiempo. La receta original lleva higos incorporados en la masa pero yo la elaboro sin ellos y así a los que no les gustan la toman con helado de mantecado. Sigue leyendo

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Pastel de ciruelas arandana

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La arandana, alargada, dorada y dulce es una de las ciruelas que mas me gustan; por ello todos los años cuando, termina el verano,  que se encuentran en su mejor momento  de maduración, suelo preparar mermelada con ellas. No obstante, este año he decidido cambiar y me he puesto manos a la obra para elaborar  un pastel con estas ciruelas.

Como quería hacer algo distinto a los bizcochos que hago habitualmente, rebuscando por ahí, he encontrado esta receta del blog midolceparadiso.blogspot.com de donde he tomado esta receta con alguna idea particular. Sigue leyendo

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Magdalenas de almendra

Minimagdalenas de almendra-4

Si invitas a cenar a tus amigos y quieres agasajarlos con algo dulce,  no pases de largo por esta receta de minimagdalenas de almendra para tomar con el café. Son sencillas de elaborar y en media hora estarán horneadas.

Por su contenido en almendra tambien son adecuadas para cargar las pilas a media mañana o por la tarde con un buen te. La almendra es un alimento muy nutritivo, con proteínas, grasas, hidratos de carbono, vitaminas y minerales; como todos los frutos secos, muy buenos si no abusamos.

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Navajas con ensalada de apio

Hay veces que las cosas salen rodadas, solas, sin esfuerzo, sin habértelo propuesto; por el contrario, hay otras ocasiones en las que por mucho empeño y esfuerzo que pongas no consigues nada, al menos en ese momento, sólo hay frustración. En cierto modo la vida es saber gestionar estas situaciones: saber disfrutar lo positivo y aprender a encajar y asumir los reveses.

Estas navajas surgieron sin saber muy bien cómo el fin de semana pasado, sobre la marcha, en un mercado cualquiera. Aunque suena a topicazo improviso siempre en el mercado; quizá no tanto en la compra para la semana pero sí en lo que voy a preparar el finde, especialmente la comida del sábado. Había comprado las navajas, en la verdulería les puse el apio y las uvas, de camino a casa, ya en el coche, terminé de darles forma mentalmente.

Las navajas son una maravilla, un caprichillo que hay que darse de vez en cuando. Un sabor muy fino: marino y a frutos secos a la vez. Plancha, cocidas, solas o aliñadas como estas… Una delicia. Preparadas como os propongo, con una ensalada de apio, uvas y frutos secos tendréis un plato muy vistoso, aromático y con los sabores muy compensados. Los frutos secos van muy bien con las navajas y el apio aporta mucho aroma sin prevalecer sobre las protagonistas.

La preparación de hoy van dedicadas a Juan y Alejandro, miembros de ese colectivo cuyo interés en la cocina atiende al laudable fin de subir mujeres a sus alcobas. A ver si os resulta 😉

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