Pollo con verduras

El pollo siempre es una propuesta ganadora cuando no quieres complicarte mucho. Hoy os propongo una  de esas recetas sabrosas y ricas  muy apropiada para los mas pequeño;. es especial porque lleva muchas verduras ( patatas, guisantes, judías verdes estrechas, alcachofas…) todo guisado con un buen caldo de cocido y  aderezado con un toque de tomillo y una picada de almendras tan usual en la comida mediterránea.  Por lo general suele gustar a niños, que han aprendido a comer de todo desde muy pequeños, pues su sabor es extraordinario.

Podréis hacerla con mas o menos  caldo según la queráis tomar en invierno  o en verano. Sigue leyendo

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Sepia con albóndigas

De nuevo en afreirpimientos recogemos una receta tradicional de la cocina mediterránea en concreto  del libro de Joan Roca “las mejores recetas de mi madre”, pero que también hacían en casa cuando era pequeña.

La sepia da mucho juego en la cocina y con ella podemos elaborar suculentos platos; sencillos pero muy interesantes y  llenos de sabor. Para potenciar el sabor del plato yo añado sus interiores. Sigue leyendo

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Rabo de buey

 

El rabo, ya sea de buey o ternera, es una de las recetas de siempre y que me encanta; la textura de la carne, su gelatina y ese sabor dulzón que le aportan la cebolla y el brandy me parecen extraordinarios.

Lo podemos servir con su hueso o sin él, a modo de timbal , y regarlo con su salsa; a mi me gusta ir despegando la carne del hueso a medida que lo voy degustando pero  de una forma u otra me parece que esta muy rico. Es una receta que podemos hacer un día y tomarla al siguiente; una vez haya reposado los sabores estarán mas concentrados. Unas buenas patatas fritas serían una excelente guarnición Sigue leyendo

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Pulpo a la cerveza con alcachofas

 

 

Siempre ando buscando recetas nuevas que pueda compartir con vosotr@s y para ello también es importante husmear en esos lugares de comida tradicional, la de toda la vida, hecha con amor y mucho fundamento, como esta receta de pulpo al estilo murciano.  La cocinera que la ha compartido conmigo lo es del restaurante El Silvino de Almoradí ( Alicante), un lugar que recomiendo a todos aquellos que estén por la zona y busquen buena comida  con una relación calidad precio  muy razonable.

Esta receta tiene dos pasos; primero cocer el pulpo, después asarlo en el horno.

Es un plato que os recomiendo, sencillo y muy rico. Gracias Encarna!

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Pierna de cordero rellena al horno

La receta que os traigo hoy está sacada del libro de Joan Roca “Las mejores recetas de mi madre”; libro de recetas tradicionales sencillas y bien explicadas y del que  los beneficios generados por su venta van destinados al banco de alimentos.

Como es habitual en mí, he hecho una pequeña adaptación con aquellos ingredientes de mi entorno. Es una receta sencilla y fantástica para un día especial en familia o para compartir con los amigos. Sigue leyendo

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Rape con gambas

Una nueva receta de rape, sencilla, fácil y rápida de elaborar para que podáis disfrutar de este magnífico pescado.

Si tenemos el fondo preparado ahorráremos tiempo y al mismo tiempo, un buen caldo para el primer plato de cualquier otro día. Sigue leyendo

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Calamar con verduras

 

Cuando dispones de ingredientes frescos y de calidad es fácil elaborar buenos platos y eso es lo que me ha pasado hoy; me han regalado  un calamar de potera recién pescado en el mediterráneo y unas habas tiernas de la huerta alicantina. Que suerte tener tan buenos amigos!.
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