Archivo de la categoría: Pasta

Salsa de tomates cherry y albahaca para pasta

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Si preparar  una comida equilibrada para todos los días es difícil lo es un poco más el que no sea repetitiva. En verano, con el calor, se nos complica un poco mas. En casa no dejamos de hacer algún que otro guiso  pero procuramos echar mano de las sopas frías y de la pasta. Hoy he preparado esta salsa  de tomates que he encontrado por las redes que me ha gustado para compartirla con todos vosotros.

La receta era con tomates cherry, pero  también la podríamos preparar con un tomate pera, muy propio del verano, que seguro nos saldrá igual de rica. La guindilla le da un puntito picante muy bueno.
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Pasta con rabo de buey

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El rabo de buey es una de esas recetas con las que podemos elaborar distintos platos; podemos servirlo con su hueso y acompañado con unas patatas, ya sean  fritas o en puré, deshuesado con una reducción de su salsa, Rabo señorito con puré de patatas o con una pasta como lo he preparado hoy en casa. Otra opción, cuando sobra algo, lo que no sucede fácilmente, es preparar unos canelones que también están muy ricos.

Como veis una receta fácil de preparar y con muchas posibilidades. Sigue leyendo

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Lasaña de espinacas y champiñones

 

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Hoy hemos comido esta rica lasaña de verduras con un toque de jamón. Una receta sencilla con un aporte de vitaminas extra.  Sigue leyendo

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Spaghetti con costilla

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Que fácil es cocinar la pasta y cuantas posibilidades ofrece, solo necesitas ponerle imaginación y mucho, mucho cariño.

Hoy tenía costilla ibérica con la que pensaba preparar un guiso con  patatas, pero mientras hacía mi habitual caminata mañanera  he cambiado de opinión recordando un plato de pasta con carne que tomé hace algún tiempo en un italiano muy bueno de Madrid.

Los pasta  que tenía en casa no era de la mejor  pero la salsa ha suplido sus carencias; la repetiré otro día.

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Tallarines de sepia y rape

 

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Hace un tiempo os proponía una receta de tallarines con habas y alcachofas muy típica de la huerta alicantina; pues bien, hoy os traigo una adaptación que hacía mi madre de los fideos con pescado, plato marinero donde los haya con incorporación de las verduras de la Vega.

Lo mejor de este plato es la mezcla de ese sabor a mar, tan profundo,  que le aporta la sepia y el rape, mezclado con las verduras.

Para que este plato quede bien rico es imprescindible no tener prisas y dar sus tiempos a cada parte del proceso. La verdura debe estar al dente que se note su textura y su sabor; que conserve su carácter y a la vez armonice con el conjunto.

En mi humilde opinión creo que es un plato delicioso. Sigue leyendo

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Spaqhettini con setas y alcachofas

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En el mercado central de Alicante hay un puesto de frutas y verduras, todas ellas de gran calidad, donde también tienen una amplia variedad de setas y hongos. Da gusto ver el aspecto limpio y cuidado de las setas, casi podrías darles un mordisco!. Hoy he pasado por allí y he traído unos perr0chico o seta de San Jorge y unas setas de cardo.

Nada mas llegar a casa he pensado que, entre otras recetas, debería preparar unos spaghetti  y después de mirar alguna receta he adaptado  una del blog” mercadocalabajio” que ha resultado muy interesante. Sigue leyendo

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Tortiglioni con salsa de ternera y nabos

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La pasta es tan versátil que admite  preparaciones  sencillas o mas elaboradas, como la de hoy, y  el resultado siempre es muy rico. Hoy he querido preparar esta salsa con nabos y tomates secos; dos productos muy habituales en nuestra cocina. Para ultimar esta receta y seguir con la idea de productos de nuestro entorno un queso  manchego curado con el que hemos añadido un sabor intenso y con carácter. Sigue leyendo

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