Bacalao al horno

 

Aún recuerdo cuanto me sorprendió, la primera vez que fui a Portugal, la variedad de platos que elaboraban con bacalao; su producto estrella. Eran los años 70 y estuve de  camping con unos amigos, a decir verdad casi todos los días comíamos bacalao, raciones grandes que podíamos compartir y variedad en cuanto a su preparación. Todavía lo recuerdo con mucho cariño.

Hoy he preparado un bacalao al horno con unas patas y cebollas fritas, que he aromatizado con unas ramitas de tomillo y unos dientes de ajo; una receta muy sencilla que espero os guste.

Ingredientes para 4 personas

  • 4 lomos de bacalao desalado
  • 4 patatas grandes
  • 3 o 4 cebollas blancas, según tamaño
  • 3  dientes de ajo
  • unas ramas de tomillo
  • un puñado de piñones
  • 1 cucharadita de pimentón de la Vera dulce
  • harina para rebozar
  • aceite de oliva virgen para freír

Proceso

Como siempre lo primero que haremos es preparar todos los ingredientes; esto nos facilitará el trabajo y hará que no nos olvidemos de nada.

  1. pelar las patatas y cortarlas en rodajas de 1/2 cm de grosor
  2. pelar la cebolla, cortarla en juliana y dejar lo ajos  con su piel
  3. enharinar los lomos de bacalao y reservar

Una vez tenemos todos los ingredientes nos disponemos a preparar nuestra receta.

En una sartén poner aceite, el tomillo  y los dientes de ajo, cuando este caliente añadimos la cebolla y la pochamos a fuego medio. Una vez en su punto la sacamos  a un plato y en ese mismo aceite freímos las patatas sin que se quemen.

En una fuente de horno ponemos una cama de patatas, encima la cebolla y reservar.

Poner aceite limpio en una sartén, marcar los lomos de bacalao que tenemos enharinados y colocarlos encima de las patatas y la cebolla. Espolvorear por encima el pimentón, los piñones y añadir los tomatitos. Introducir en el horno a 180º C durante 15 o 20 minutos, dependiendo del grosor del bacalao.

 

Anuncios

Deja un comentario

Archivado bajo Pescados, Recetas

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión /  Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión /  Cambiar )

Conectando a %s