Archivo mensual: septiembre 2017

Boniato especiado al horno, una guarnición diferente

 

 

Es tiempo de boniatos  y no se cuanto hacía que no los tomaba. Recuerdo que, de pequeña, mi madre los asaba en el horno enteros, para después, aun calientes, tomarlos con un poco de azúcar como postre. También, por navidad, hacía  unas pastas rellenas con un puré dulce que preparaba aromatizado con canela y limón.

Hoy teníamos unas chuletas de cerdo a la sartén y he pensado que los podía preparar al horno con esta  receta que he leído en el blog Gastronomía&Cia con las especias que tenía en casa. Es una receta sencilla, que me gusta compartir para ayudar a salir de la monotonía a aquellas personas que cocinamos todos los días. Sigue leyendo

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Potaje de alubias rojas con jamón y chorizo

Aunque todavía queda verano ya van apeteciendo platos de cuchara; sobre todo estos potajes de legumbres con mucha verdura.

Partimos de una receta  sencilla; un sofrito de ajos y cebolla al que añadimos, en crudo, distintas legumbres y verduras. Estos platos se pueden elaborar añadiendo agua o caldo de verduras. En casa siempre le añadimos algún caldo que tengamos hecho y que lo hace mas sabroso.

Si consideras que el caldo te ha quedado poco trabado,  machacamos unas alubias y añadimos estas al potaje para darle consistencia. Si no tienes tiempo para cocer las alubias sale muy bien con las que venden cocidas, si las compras de calidad; no merece la pena escatimar pues su coste no es muy alto y de ellas dependerá el éxito del plato.

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