Archivo mensual: noviembre 2015

Pollo en salsa con chalotas

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En casa nos encantan las carnes en salsa, nos da lo mismo si son de ternera, pollo, etc.,  solo son necesarias  unas buenas patatas fritas para acompañar; no hacen falta muchos ingredientes pero, un buen brandy o vino le aportarán un sabor para no olvidar.

Con el pollo va  muy bien el toque del vinagre. Para distinguirlo de esa receta de pollo al vinagre, que ya compartimos en este blog, le hemos añadido unas cucharadas de mostaza a la antigua con un resultado muy interesante.

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Crema de verduras asadas

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Soy una enamorada de los caldos, cremas y demás familia; me sientan bien y considero que es una buena forma de iniciar una comida o cena. Había hecho cremas con verduras cocidas o con calabaza asada, pero la mezcla de distintas verduras y ajo asado ha resultado una explosión de sabores muy interesante.

La pulpa de esos ajos, bien asados, con el toque del jengibre y el orégano le ha aportado un sabor muy rico. También es verdad que las cremas si están enriquecidas con un caldo de pollo tienen un toque especial que no necesitan de mantequilla ni nata. Suelo aportar un poco mas de sabor con un chorrito de aceite de oliva virgen, tan nuestro. Sigue leyendo

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Solomillo de ibérico con salsa de frutos rojos

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Preparar una carne a la plancha es sencillo y  puede parecernos aburrido; por ello hoy os traigo  una salsa de vino tinto y frutos rojos muy rica e interesante para acompañar este solomillo de ibérico. Además, para los aficionados a las patatas fritas, una forma de hacerlas con la que triunfaréis en vuestra casa.

Para esta salsa es importante que el vino sea de calidad. En esta ocasión he utilizado un Merlot de 2005 de la Comunidad de Madrid: Tagonius. Sigue leyendo

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Ensalada de berenjenas y tomates confitados

 

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La ensalada de berenjenas es muy popular en  los países del mediterráneo; países árabes, Grecia y España disfrutan en su gastronomía  no solo de ensaladas, sino de ricos y variados platos elaborados con este vegetal.

Hace unos días elaboré unos tomates confitados, una receta muy sencilla, que nos permite degustar los tomates de otra forma. Los hemos comido con patatas al montón, con unas anchoas, con queso, de varias maneras…, pensé que podía añadírselos a esta ensalada y el resultado nos ha gustado. Sigue leyendo

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