Archivo mensual: abril 2014

Merluza al horno con hierbas aromáticas

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No hay que estar a régimen para comer sano  y  apetitoso.

Para sacar el pescado cocido y con todo su sabor, no hay nada como el horno; jugando con tiempo, grosor y temperatura nos saldrá nuestro pescado en su punto sin apenes mancharnos las manos. Además si nos gusta el sabor que nos aporta la plancha, una vez cocinado solo tenemos que marcarlo en la sartén bien caliente. Después para acompañar unas patatas y verduras cocidas o al horno. Sigue leyendo

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Pollo al jengibre con salteado de verduras

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La receta que hemos elaborado hoy está pensada para tomar como plato único; pues su elaboración  a base de proteínas y verduras resulta un plato completo y  fácil de  preparar. También es un plato muy adecuado para que los jóvenes tomen verduras, bastará con estimularlos recordando su parecido con  unas buenas fajitas mejicanas.

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Tortiglioni con salsa de ternera y nabos

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La pasta es tan versátil que admite  preparaciones  sencillas o mas elaboradas, como la de hoy, y  el resultado siempre es muy rico. Hoy he querido preparar esta salsa con nabos y tomates secos; dos productos muy habituales en nuestra cocina. Para ultimar esta receta y seguir con la idea de productos de nuestro entorno un queso  manchego curado con el que hemos añadido un sabor intenso y con carácter. Sigue leyendo

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Caponata

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La berenjena me encanta y los italianos bordan las recetas elaboradas con esta verdura; consiguen hacerla melosa y con un sabor agridulce suave  muy agradable. La idea de esta receta  surgió  en un italiano disfrutando de una caponata.

La caponata, de origen árabe, es un guiso  clásico de la cocina siciliana que se elabora hace mas de 1000 años  con la berenjena como ingrediente principal. Existen numerosas variantes de este plato en Italia. En realidad esta receta empezó como un guiso y actualmente se suele servir como guarnición. Su afinidad con otros platos mediterráneos como la samfaina catalana, la moussaka griega  o simplemente el pisto murciano es evidente; tal vez por ello me gusta tanto. Sigue leyendo

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Pastel de hojaldre de carne

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En casa nos gustan bastante las empanadas y pasteles de hojaldre, normalmente los solemos comprar en sitios donde los elaboran con cierta calidad pero hoy tenía carne de pollo y he decidido aprovecharla para elaborar este apetitoso  pastel.

Para esta receta podemos utilizar diversos tipos de carne, también con  carne picada. Sigue leyendo

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