Archivo mensual: agosto 2013

Bonito con tomate y pimiento

Bonito con tomate y pimientos-7

Un  buen bonito, cebollas y tomate son suficientes para elaborar esta rica receta; eso si preparar un buen pan para  untar en la salsa. Sigue leyendo

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Berenjenas con manzana

Berenjenas con manzanas-14

No se si he comentado que desde finales de la primavera comencé con un pequeño proyecto de huerto en mi casa; nada pretencioso, pues no tengo mas idea de la que pueda obtener de los textos que he comprado. No es nada fácil y como cualquiera que se embarca en un proyecto del que no sabe nada he tenido mis fracasos, pero uno de mis éxitos han sido estas berenjenas que estáis  observando  y  esta pequeña receta que he elaborado para la ocasión.

La receta es típica en las islas baleares o por lo menos eso dice en el libro del que la he sacado, como siempre le he dado  mi  toque particular añadiendo ese vinito de jerez que le aporta un aroma espectacular. Sigue leyendo

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Arroz de salmonetes

Arroz de salmonetes-4

Un arroz de pescado necesita,básicamente, un buen fondo; un caldo hecho con mucho cariño, de pescados de roca blancos y unos  crustáceos para potenciar el sabor. Después añadiremos el pescado con el que queramos hacer el arroz y listo.

Nunca había elaborado un arroz con salmonetes, siempre los he comido fritos, si son pequeños, o al horno o plancha si tienen un tamaño mediano o grande. Pero sabía que en  el norte de la provincia de Alicante se suele hace el arroz con ellos o con boquerones y he pensado en probar, Así que aquí me tenéis, compartiendo esta receta de arroz y salmonetes. Sigue leyendo

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