Filetes de ternera en salsa de pimientos asados

Filetes en salsa de pimientos-7

Estaba cansada de hacer las recetas de filetes en salsa del mismo modo y  hoy me he dicho: srañora esto no puede seguir así! y aquí me tenéis compartiendo con todos esta nueva receta.

Llevo incorporando ultimamente los pimientos asados en varios de mis platos y hoy he pensado que tal vez en unos filetes en salsa pudieran quedar bien; así pues  he quitado las zanahorias  con su aporte dulzón y he optado por unos pimientos asados a la leña que compré en el pueblo.

Ingredientes

  • 10  o 12 filetes de ternera  finos de una parte tierna
  • 4 dientes de ajo
  • 2 cebollas
  • 1 manojo de perejil
  • 2 pimientos rojos asados  medianos
  • 3 c/s de tomate triturado
  • 1 taza grande de guisantes frescos
  • 1 copa de vino blanco seco
  • 1 c/s de harina
  • 45 ml de aceite de oliva
  • sal, pimienta molida y 1 hoja de laurel
  • agua mineral

Proceso

Cortamos los filetes por la mitad a modo de escalopines, salpimentar  y reservar.

Pelamos y laminamos el ajo, pelamos la cebolla y la cortamos en brunoise, lavamos y cortamos el perejil  y cortamos los pimientos  en tiras muy finas. Reservar hasta la hora de utilizar.

En una cazuela de fundición poner el aceite, cuando este bien caliente marcar los filetes y sacar. A continuación  sofreir la cebolla y los ajos a fuego suave. Después añadir el tomate, el perejil y continuar con el sofrito, cuando esté casi listo separar dentro de la cazuela el sofrito. Incorporar la cucharada de harina y tostar. Integrar todo y añadir los pimientos, sazonamos, damos una vuelta y echamos el vino. Dejamos que se evapore el alcohol y agregamos los filetes colocándolos  bien. Regamos con el agua, echamos la hoja de laurel  y rectificamos de sal y pimienta.

Filetes en salsa de pimientos-4

Dejar cocer a fuego suave al menos hora y media.Cuando consideremos que faltan unos treinta minutos para terminar la cocción añadimos los guisantes para que no se deshagan.

Anuncios

Deja un comentario

Archivado bajo Carnes, Recetas

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión / Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión / Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión / Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión / Cambiar )

Conectando a %s