Coca boba alicantina

Cuando vivía en casa de mis padres mi madre no se prodigaba mucho en hacer dulces. Yo tampoco los hago muy a menudo pero hay unas cuantas recetas “estrella” que he heredado y una de ellas es la Coca Boba.

No se por que se llama así, pero es tan sencilla que puede hacerla cualquiera. Otra cosa a su favor es que se hace en muy poco tiempo. En fin que no tenemos excusas para pasar de largo ante una receta que te resuelve desde el desayuno hasta  la merienda.

Cuando era joven la tomaba para merendar con una onza de chocolate.

Hoy comentaremos la receta básica, la mejor. Podemos añadir otros ingredientes a esta receta que le darán un toque diferente.

Ingredientes

  • 300 g de harina
  • 3 gaseosas de cada color
  • 250 g de azúcar
  • 1 vaso pequeño de aceite de oliva virgen extra, suave
  • 3 huevos grandes
  • 1 vaso pequeño  de leche
  •  ralladura de limón
  • canela en polvo y azúcar para decorar.

 Proceso

Precalentar el horno a 185º C en la posición calor arriba y abajo. Preparar un molde forrado con papel de horno.

En un bol poner los huevos con el azúcar y batir durante  4 minutos.

Añadir el aceite y mover con suavidad. A continuación le añadiremos la leche. Añadir la ralladura de limón e incorporar en varias veces la harina  ya tamizada con las gaseosas.

Echar en el molde la masa, espolvorear con azúcar y canela molida y meter en el horno durante 35 o 40 minutos. El tiempo es orientativo ya que dependerá de nuestro horno.

Siguiendo estos pasos no falla; un olor a canela  impregnará nuestra cocina y  tendremos una coca estupenda.

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10 comentarios

Archivado bajo Bizcochos, Postres, Recetas

10 Respuestas a “Coca boba alicantina

  1. Almudena

    Qué buena pinta!!! y super foto la del comienzo!!! muy bonita!! dan ganas de coger una taza y prepararse un desayuno! Bss

  2. Me puedes adoptar como hija! por dios! digo mi madre y mi yaya han sido grandes cocineras pero que arte para contarlo y para fotografiarlo—vivo enamorado de su sabor señorañora 🙂

  3. Pues tiene un aspecto para devorar todo..completo!

    Besos.

  4. ¡Qué bonito! Creo que nos has conquistado a todas con las fotos… estoy con Almudena, dan ganas de desayunar aunque sea la hora de la cena 🙂

  5. Pingback: Bizcocho de especias | afreirpimientos

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