Huevo escalfado con ensalada variada

Hoy pasaba por el taller de cerámica de mi amiga María   y  me ha regalado algunas cosas para mis posts.

Al encontrarme con estos recipientes he pensado que merecía la pena hacer algo especial para lucirlos y aprovechando que  comía sola y no tenía prevista mas que una sopa, me he preparado este segundo plato tan primaveral.

A veces estos platos que preparas en cinco minutos y que se te ocurren sobre la marcha son muy apetitosos y  hay que disfrutar tambien de ellos.

Me gustaría explicaos que el cuenco pequeño está hecho con una hoja de lirio y se aprecian todos sus nervios. 

Ingredientes

  • brotes frescos de ensalada
  • 1/2 zanahoria
  • 1/2 tomate
  • 1/2 cebolleta tierna
  • 3 rábanos
  • unos tapenones
  • 3 fresas
  • 2 pepinillos minis en vinagre
  • aceite, vinagre de jerez y sal en escamas
  • 1 huevo

Proceso

Sacamos el huevo de la nevera con tiempo para que esté a temperatura ambiente y reservamos.

Limpiamos  y pelamos todas las verduras como de costumbre.

Cortamos en rodajas el rábano, las fresas y las zanahorias. El tomate lo preparamos en gajos y la cebolleta  en juliana.

Lo aliñamos a nuestro agrado.

Por otro lado ponemos en una cazuela ancha agua con un chorro de vinagre y le introducimos un aro de emplatar. Cuando quiere comenzar  a hervir bajamos el fuego e introducimos el huevo que habremos cascado en una taza. En el momento que la clara se cuaje lo retiramos del fuego (aproximadamente de 2 a 3 minutos).

Es importante controlar la temperatura para que no baje mucho.

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5 comentarios

Archivado bajo Ensaladas, Huevos, Recetas

5 Respuestas a “Huevo escalfado con ensalada variada

  1. Mjcalborota

    Ignacio y yo queremos de todo el fin de semana que viene! De hecho tienes una receta con huevo y papas que la vas a hacer! Besos

  2. Mayte

    Color sabor…textura y una presentación que me enamora!

    Besos.

    • srañora

      Gracias! me alego de que te guste. A decir verdad los sabores casaban estupendamente y esas fresas en la ensalada muy ricas, es la primera vez que las preparo así y me ha gustado.
      Saludos

  3. Esa de ahi arriba fui yo me lio con las cuentas!

    http://russtica.blogspot.com

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