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Sardinas marinadas

Sardinas marinadas-7

Hace un mes  me regalaron el libro “chef del mar” de Angel León. Un libro muy interesante que abre todo un mundo en la cocina dedicado expresamente al mar. Un libro con preciosas fotografías que me ha encantado.

Las posibilidades de un ama de casa, como yo, no son muchas, pero me gusta aprender de los grandes; y así, a mi manera, poder  degustar esas maravillas tan apetitosas que leo y  compartirlo con todos aquellos que nos seguís en  afreirpimientos.

Esta receta es parte de una preparación mas compleja, pero las sardinas adobadas de este modo me parecen perfectas  como aperitivo para cualquier día de calor de esta primavera o verano. Sigue leyendo

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Ensalada de calamar con alcachofas y vinagreta de cítricos

Ensalada de sardina y calamar con vinagreta de citrico-1

Uno de los platos que mas apetecen cuando llegan las buenas temperatura son las ensaladas y estas no tienen por que ser aburridas; siempre iguales y tan solo de verduras. Si nos dejamos guiar por nuestra imaginación junto con nuestros gustos, seguro que encontraremos miles de combinaciones  de éstas, con proteínas de carne o de pescado. Incluso combinadas con frutos rojos de gran poder antioxidante y muy atractivos también visualmente.

Este tipo de preparaciones nos las suelen ofrecer, en pequeñas raciones, cuando comemos fuera de casa, pero como veis también nosotr@s las podemos preparar, son fáciles y harán muy apetitosa la comida diaria. También se me ocurre que puede ser un buen entrante cuando invitemos a nuestros amigos en casa. Sigue leyendo

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Sardinillas en escabeche

Dicen los expertos que hay que comer pescado azul, que es bueno para nuestra salud, que lleva ácidos grasos omega 3 y un montón de cosas más. Por eso y sobre todo porque son muy sabrosos, en casa, los tomamos con frecuencia.

Por nuestra zona hay muchas variedades: caballa, jureles, bonito, boquerón y unos cuantos mas que en otros lugares o no se conocen o cambia el nombre y creemos que son distintos. Sigue leyendo

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