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Brownie de pistachos

Brounie de pistachos-11

Ya se que, aunque yo no sea muy golosa, a la mayoría de los buenos comensales les gustan mucho los dulces. Dice  afreirpimientos que no  es buena comida la que no termina con un buen postre y sus razones tiene; pues bien, para hacer gala de esta idea que muchos compartiréis aquí tenemos este brownie de pistachos.

Preparaciones de este tipo hay muchas, cual de ellas mejor, pero de pistachos…

El pistacho es un fruto seco muy rico en minerales como potasio, magnesio, fósforo, hierro, cobre, manganeso y zinc, cuyos efectos para nuestra salud son importantes; pero tambien tiene otros nutrientes que los hacen muy beneficiosos para nuestra dieta diaria. Contienen antioxidantes como el resveratrol, presente tambien en el vino, tan de actualidad. Sigue leyendo

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Bizcocho de pistachos

Hace unas semanas me regaló mi cuñado unos pistachos estupendos; llevo varios días elaborando distintos  bizcochos con ellos y por fin ha salido a la luz este que comparto hoy con todos.

No siempre es fácil encontrar  pistachos naturales; sin tostar.  En principio quería hacer una torta como las de almendras pero de pistachos. No sabía si las proporciones debían ser las mismas  ni si daria resultado haciéndolo del mismo modo. Probé en una versión reducida de los ingredientes y salió algo parecido a una torta de santiago; no estaba mal del todo. Después en varias ocasiones lo hice con más proporción de harina y aquí tenemos el resultado.

Comencé por pelarlos y me di cuenta de que el grado de humedad de los pistachos era distinto al de las almendras por lo que decidí secarlos un poco en el horno. Tenía en mi mente ese  color pistacho tan bonito que  no veía por ninguna parte debido a una piel oscura como la que tienen los frutos secos que lo ocultaba. Por otro lado vi que eran demasiado frágiles y que debía tener cuidado con la temperatura del horno para  no quemarlos.  Por ello decidí secarlos a baja temperatura, con el modo aire, para eliminar la piel y que no sufrieran el menor daño..

Entonces descubrí ese famoso color que lleva su nombre y un sabor completamente distinto; aunque he de decir que en crudo tampoco me desagradan lo más mínimo. Sigue leyendo

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