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Ensalada de calamar con alcachofas y vinagreta de cítricos

Ensalada de sardina y calamar con vinagreta de citrico-1

Uno de los platos que mas apetecen cuando llegan las buenas temperatura son las ensaladas y estas no tienen por que ser aburridas; siempre iguales y tan solo de verduras. Si nos dejamos guiar por nuestra imaginación junto con nuestros gustos, seguro que encontraremos miles de combinaciones  de éstas, con proteínas de carne o de pescado. Incluso combinadas con frutos rojos de gran poder antioxidante y muy atractivos también visualmente.

Este tipo de preparaciones nos las suelen ofrecer, en pequeñas raciones, cuando comemos fuera de casa, pero como veis también nosotr@s las podemos preparar, son fáciles y harán muy apetitosa la comida diaria. También se me ocurre que puede ser un buen entrante cuando invitemos a nuestros amigos en casa. Sigue leyendo

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Bizcocho de mango y naranja

Bizcocho de mango y naranja-12

Tenía una manga  bien madura y no veía el momento de tomarla y se me ha ocurrido hacer con ella un bizcocho. Como nunca lo había elaborado con mango he recurrido a los muchos blogs de cocina que hay y me he decidido por esta receta del blog “Al calor de los fogones” con un pequeño toque personal.

La receta es muy sencilla  y se podría elaborar con cualquier fruta que tengamos en casa. Sigue leyendo

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Merluza a la naranja con perfume de azafrán

Esta mañana cuando iba a mi pueblo oía por la radio una discusión  sobre la improvisación. La directora del programa y sus colaboradores discernían sobre si era lícito o no  improvisar o por el contrario  era falta de preparación. Después de cocinar este plato  y pensar un poco sobre lo que se discutía en la radio creo que la improvisación sirve cuando hay una base, un conocimiento anterior pero tambien cuando tienes un  buen día y la suerte te acompaña.

Un poco de lo dicho me ha pasado  hoy con el plato que he preparado. En realidad me disponía a hacer una merluza en salsa verde como la de siempre, pero como yo cocino para comer todos los días y además os lo cuento a vosotros, me aburro haciendo las recetas del mismo modo.

Hoy era mi día, pues en el momento que me disponía a cortar la cebolla me he sacado de la manga esta receta buenísima que os voy a comentar. Sigue leyendo

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Ensalada de Pollo con frutas de primavera

Las ensaladas son un buen recurso para alimentarnos de un modo sano cuando suben las temperaturas  y nos quitan las ganas de comer. Si ademas las acompañamos de  carne  o   pescado se convierten en un plato mas completo e interesante.

Para aquellos que no son muy amigos de las verduras, como los niños, un buen recurso es aprovechar las posibilidades de color que nos ofrecen las distintas  las frutas y añadir aquellas  que mas les gusten. Y no solo para los niños, para los mas mayores  el abanico de colores de esta ensalada  nos puede resultar  muy apetecible. Sigue leyendo

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Carpaccios rústicos de tomate y naranja con bacalao

Siento absoluta devoción por los carpaccios, tartares y carnes crudas en general… además en verano constituyen una comida muy agradable y son muy sanos. Quizá el carpaccio por excelencia, o mejor dicho el que primero nos viene a la cabeza, sea el carpaccio de ternera… por excelencia es, sin lugar a dudas, el de la srañora, que yo, desde luego, le pediría que posteara de ser vosotros…

Hoy, sin embargo, os propongo una variante, mejor dicho dos, de carpaccios con bacalao: uno con tomate y otro con naranja. Fáciles, rápidos, sanos, refrescantes… así que no tenéis excusas para no probarlos.

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