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Flan cremoso al aroma de vainilla

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El flan es ese postre casero, de toda la vida, delicioso y fácil de elaborar que nunca falla. Tengo un amigo que cuando quedamos para comer juntos siempre se encarga del postre y por supuesto nos prepara un flan muy rico, receta de su madre que guarda celosamente.

Lo bueno del flan es que podemos prepararlos en moldes pequeños, esto nos permitirá emplatarlos individualmente ; con ello evitaremos que se nos rompa y preparar para varios días. Sigue leyendo

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Flan de almendras

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Antiguamente, el flan era el postre de los domingos y también ese postre, casero, que se llevaba a los amigos cuando te invitaban a comer en su casa. Actualmente todo esto ha cambiado y la variedad de dulces mucho mas sofisticados  que se elaboran en las casas hace que el flan quede un poco relegado.

El flan es un postre fácil y rápido de elaborar y se puede hacer en moldes individuales o en uno grande para compartir. Sigue leyendo

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Pan de Calatrava

La semana pasada me salió un pan de molde muy grande para las pocas personas que somos  en casa  y a pesar de que hice la mitad en rodajas y las congelé para los desayunos, quedó todavía . De ahí que haya pensado que un pan de Calatrava de los que hacía antaño y que son típicos  de mi tierra estaría muy bien.

Para que quede fino este dulce debemos contar con un buen pan blanco. Creo que tiene su origen en Murcia, como aprovechamiento de las sobras de pan en épocas en las que se utilizaba todo y no se tiraba nada. Por aquellos tiempos se elaboraba  el pan en muchas  casas  y además era muy bueno. Recuerdo ver en casa de mi madre la artesa, las mantas y otros utensilios para su elaboración; así como el horno de leña de construcción árabe que había en la huerta.

Hay varias maneras de hacer este dulce murciano y la que os traigo hoy creo que es la autentica, aunque imagino que todos decimos lo mismo. Lo bueno de esta receta  es que no se  hierve la leche con anterioridad, de ahí a que se haga rapidísimo; van los ingredientes uno tras  otro y listo. Así de fácil. Sigue leyendo

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Pan de molde

La elaboración de esta receta es el paso previo al capricho de preparar en casa, unos biquinis  casi como los que tomo en La Taberna del Gourmet de Alicante que están de vicio.

Mañana cuando el pan de molde repose lo necesario nos pondremos manos a la obra y podremos tomar esos biquinis que tanto me gustan pero hoy estamos enfrascados en este pan que hago por vez primera. Sigue leyendo

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Caprichos de arroz con leche

Sobre las particularidades del arroz con leche ya hablamos en otro post, pero releyendo aquella receta me he dado cuenta que no comentamos la importancia de hacer este tipo de postres a fuego suave, sin prisas, para que el arroz vaya soltando su almidón  y vaya formando junto con  la leche esa crema dulce y suave tan característica del arroz con leche.

Mi madre siempre decía que las cosas de la cocina no se podían arrebatar. Si tomábamos la iniciativa, mi hermana y yo, para hacer algo y nos veía haciendolas como no le gustaba a ella, siempre decía: quita, quita…!!, para no hacer las cosas bien, mejor no hacerlas. Y nos quitaba la cuchara de las manos. Nosotras protestábamos pero sucumbíamos a sus orientaciones, eso sí renegando un poco por el tiempo que íbamos a tardar en resolver el capricho de elaborar algo por nuestra cuenta.

Lo que pretendo hacer hoy con esta receta es darle un giro al ya tradicional arroz con leche, pues cuando queremos hacer un postre como este para una cena, la forma tradicional es un poco aburrida. De ahí que nos hayamos sacado estos caprichos de la manga que, sin duda, van a dejar boquiabiertos  a nuestra familia y amigos. Sigue leyendo

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Bizcocho de nueces y manzana

Hacer un bizcocho es sencillo y rápido. Con poco esfuerzo tenemos asegurada una merienda con los amigos  o con la familia.

Por eso hoy pensando que podía elaborar para la  merienda este bizcocho con manzanas  y nueces que preparaba hace algunos años. Por aquellos tiempos ponía la manzana en el interior pero hoy he pensado que podía darle aspecto de tarta, poniendo la manzana en lonchas finas por encima y las nueces dentro, tal y como se aprecia en la fotografía.

Con ello he conseguido que la textura interior fuese de bizcocho y la de encima estuviese mas  jugosa al fundirse las manzanas con el calor del horno Sigue leyendo

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Coca Boba

Cuando vivía en casa de mis padres mi madre no se prodigaba mucho en hacer dulces. Yo tampoco los hago muy a menudo pero hay unas cuantas recetas “estrella” que he heredado y una de ellas es la Coca Boba.

No se por que se llama así, pero es tan sencilla que puede hacerla cualquiera. Otra cosa a su favor es que se hace en muy poco tiempo. En fin que no tenemos excusas para pasar de largo ante una receta que te resuelve desde el desayuno hasta  la merienda.

Cuando era joven la tomaba para merendar con una onza de chocolate.

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