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Perdices al chocolate

Perdiz al chocolate

Disfruté mucho estas perdices, me supieron a gloria, como hacía tiempo, con una copa de manzanilla -¿o era fino?, ¿o fueron dos?-, con un pedazo de buen pan.

Importante que sean unas perdices de campo, de caza, con sus perdigones, y que lleven unos días muertas para que resulten más sabrosas. Es una receta sencilla que incorpora el chocolate al final, resultando un estofado muy especial, con la nota amarga que aporta el cacao.

Plato favorito de mi amigo César, las de su madre, claro. El caso es que, después de oírle contar muchas veces sus bondades, hemos conseguido sisarle la receta.

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Brownie de pistachos

Brounie de pistachos-11

Ya se que, aunque yo no sea muy golosa, a la mayoría de los buenos comensales les gustan mucho los dulces. Dice  afreirpimientos que no  es buena comida la que no termina con un buen postre y sus razones tiene; pues bien, para hacer gala de esta idea que muchos compartiréis aquí tenemos este brownie de pistachos.

Preparaciones de este tipo hay muchas, cual de ellas mejor, pero de pistachos…

El pistacho es un fruto seco muy rico en minerales como potasio, magnesio, fósforo, hierro, cobre, manganeso y zinc, cuyos efectos para nuestra salud son importantes; pero tambien tiene otros nutrientes que los hacen muy beneficiosos para nuestra dieta diaria. Contienen antioxidantes como el resveratrol, presente tambien en el vino, tan de actualidad. Sigue leyendo

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Helado espídico de chocolate

¡Hola, hola! Después del parón veraniego aquí estamos otra vez reparados y preparados para seguir dando la chapa gastronómica.

Espero que hayáis tenido buen verano, que hayáis podido disfrutar de algunos días de vacaciones y sobre todo que si os vais ahora no nos lo contéis.

La vuelta hay que tomársela con calma, piano piano.

Hoy comparto este helado de chocolate que me pasó una compañera de trabajo. No tengo apenas trato con ella, sólo muy de vez en cuando, ni siquiera estamos físicamente en la misma planta… Súper maja y con regalo incluído; una de esas sorpresas que te llevas muy de vez en cuando que te hacen volver a confiar en la raza humana. La receta está extraída del libro “Ices, the definitive guide”, de Caroline Lidell.

Es un helado de chocolate muy potente, con mucho sabor a cacao y literalmente muy excitante: de ahí lo de espídico. Ya nos avisaron de que no era para tomar por la noche, y es que se nota. Tampoco es recomendable para embarazadas: nuestra Lucía casi acaba con su madre a base de patadas. A pesar de ello, por sabor y textura, uno de los mejores helados de chocolate que he probado. Daos prisa y probadlo antes de que se pasé la calor.

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Brownie

Hacía tiempo que no escribía, últimamente he andado un poco liado, y además como cuento con el respaldo de la srañora…

Este brownie lo hice hace un tiempo y lo llevé al trabajo para celebrar mi futura paternidad. La receta me la pasó María, una compañera de trabajo, que ya lo había traído alguna que otra vez y cuyo marido borda. Por supuesto, cura de humildad, el que ella trae está bastante mejor que el mío; será que sólo lo he hecho una vez. ;)

Es un brownie ligeramente distinto a lo que estamos acostumbrados, más ligero y esponjoso, que pide un chocolate bien amargo y que no debéis dejar pasar la oportunidad de probar.

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Cake de chocolate con pasas y nueces

 

Los cakes, sobre todo de frutas, me encantan. No suelo hacer porque en casa no gustan mucho, pero aprovechando que vienen unas amigas a merendar he querido sorprenderlas con algo casero y hecho con cariño.

He elegido este, aunque no es mi favorito, porque el chocolate es el rey de golosos y golosas. A decir verdad el olor que salía del horno mientras cocía era extraordinario, invadía toda la cocina.

Una vez más la receta es de uno de los  libros que tengo de “Carme” pero personalizada, a mi manera. Me gusta dar un toque particular, y sobre todo en la cocina, a aquellas cosas que hago.

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Tarta de chocolate

La tarta de cumpleaños de toda mi vida, con la que hemos crecido mis hijos y yo. Es espectacular, fácil de hacer aunque laboriosa.

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