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Manitas de cerdo

Manitas de cerdo

Hacía tiempo que no comía tan bien, que me sabía tan bueno un plato, que me parecía tan maravilloso.

Lo hablaba con mi mujer durante la comida. Hay tantas cosas tan fáciles de cocinar… No pueden salir mal, más sencillas que freír un huevo, que hacer una tortilla francesa. Sólo requieren un poco de tiempo, paciencia, un poco de mimo. Dedicación y ganas. Como en todo, no hace falta ser un fuera de serie, hace falta dedicación, ganas y trabajo.

Manos, morros, rabos, orejas… Todos estas partes son una auténtica pasada. Sabor, gelatina y esos labios pegados. Esta receta se puede hacer con cualquiera de ellos, en función de gustos o lo que tengáis a mano. Os garantizo que no os dejará indiferentes. El plato es muy sencillo y como decía no puede salir mal. Lleva un poco de tiempo, pero es realmente delicioso. Aquí podéis ver una versión con rabos y un enlace a la oreja de Pepe Rodríguez de El Bohío.

Cocinar: tan sencillo y tan complicado.

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Braindead: ¡tu madre se ha comido mis callos!

Del clásico del cine gore, Braindead de Peter Jackson, a los clásicos callos de la cocina más gore. Así somos en afreirpimientos. Además, si Peter puede pasar de Bad Taste y Braindead a la trilogía de J.R.R. Tolkien, y ahora prepara la tierna fábula del Hobbit, nosotros nos permitimos desengrasarlos y cortarlos pequeñitos.

La verdad es que nunca había hecho callos, de hecho ni siquiera recuerdo haberlos comido en casa… El caso es que me rondaban las ganas de prepararlos desde hace un tiempo, intentando que no fuera un plato muy pesado, y sobre todo, sin un dedo de grasa por encima. Vamos, unos callos light.

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