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Pastelitos de boniato

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Recuerdo que en casa comíamos unos boniatos asados muy ricos que me encantaban, también los ponía mi madre en algunos guisos pero, sobre todo en navidad elaboraba unas empanadillas o pastelitos  rellenos de una crema hecha con boniato, azúcar, canela y ralladura de limón; un dulce muy fino y sabroso. No los había hecho nunca y hoy he recuperado gracias a una prima la receta original de nuestras madres.

En realidad nunca los había hecho con mi madre, cuando era muy joven, porque siempre se iba al pueblo con sus hermanas para elaborar los dulces de navidad y luego, siendo mas mayor , porque estudiaba fuera de casa y cuando volvía de vacaciones ya estaban los dulces hechos. Sigue leyendo

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Sopa de calabaza, boniato y jengibre

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Estamos a tope con la calabaza esta temporada. Lo curioso es que nunca he sido muy de calabaza pero, como me diría mi madre, cuando un tonto coge una linde se acaba la linde y el tonto sigue. Qué le vamos hacer, somos como somos, y en todo caso, vamos a peor… La cuestión es que el dulzor que da a las preparaciones nos está cautivando.

La receta de hoy está inspirada en esta otra del blog My Little Things; blog que si no conocéis os recomendamos encarecidamente visitar y donde encontraréis unas fotografías y recetas insuperables: ¡es la pera! La receta la vi un día frío y me prometí que la haría; me pareció que el toque del jengibre le iría de miedo. La receta es básicamente idéntica en su filosofía salvo que nosotros le hemos añadido la calabaza y le hemos variado alguna otra cosa.

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