Archivo de la categoría: Helados

Torrijas

Torrijas-8

No hay  Semana Santa que se precie sin unas buenas  torrijas. Su preparación es muy sencilla, pero si  además elaboramos una buena infusión para mojarlas habremos triunfado.

Uno de mis secretos  ha sido añadir a la leche para infusionar, junto con los cítricos y la canela, una cucharada de regaliz. Por otro lado las he hecho con pan de brioche elaborado por mi panadero

 Para tomarlas, las he acompañado con un sorbete de leche. No te las pierdas!

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Helado espídico de chocolate

¡Hola, hola! Después del parón veraniego aquí estamos otra vez reparados y preparados para seguir dando la chapa gastronómica.

Espero que hayáis tenido buen verano, que hayáis podido disfrutar de algunos días de vacaciones y sobre todo que si os vais ahora no nos lo contéis.

La vuelta hay que tomársela con calma, piano piano.

Hoy comparto este helado de chocolate que me pasó una compañera de trabajo. No tengo apenas trato con ella, sólo muy de vez en cuando, ni siquiera estamos físicamente en la misma planta… Súper maja y con regalo incluído; una de esas sorpresas que te llevas muy de vez en cuando que te hacen volver a confiar en la raza humana. La receta está extraída del libro “Ices, the definitive guide”, de Caroline Lidell.

Es un helado de chocolate muy potente, con mucho sabor a cacao y literalmente muy excitante: de ahí lo de espídico. Ya nos avisaron de que no era para tomar por la noche, y es que se nota. Tampoco es recomendable para embarazadas: nuestra Lucía casi acaba con su madre a base de patadas. A pesar de ello, por sabor y textura, uno de los mejores helados de chocolate que he probado. Daos prisa y probadlo antes de que se pasé la calor.

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Helado de fresa

¡Hemos inaugurado la temporada heladera 2012!

Con los primeros calores primaverales y los antojos de Almu hemos desempolvado la heladera que Pili y Nacho me regalaron en mi pasado cumpleaños. Ellos también son muy heladeros así que, ahora que estoy bien surtido de vainilla, no tengo excusa para buscar el helado perfecto e invitarlos a casa.

Es la segunda vez que lo hacemos, en realidad han sido seguidas y nos hemos terminado el anterior mientras preparábamos este. A los dos nos parece que está muy bueno y es muy sencillo de preparar. El sabor es muy natural; nada que ver con esos sabores a “fresa” de la mayoría de helados industriales. Nosotros hemos dejado las pepitas , queda un poco más rústico, pero si queréis un helado más fino podéis pasarlo para eliminarlas.

A esta sencilla versión le sucederán algunas pruebas que tenemos en mente con varios quesos y azúcar invertido.

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