Archivo de la categoría: Bizcochos

Bizcocho de aceite de oliva con turrón de guirlache

_MG_9345

La receta de este bizcocho  que vemos en la foto es del famoso repostero alicantino Paco Torreblanca, pero le hemos cambiado las almendras por turrón de guirlache con sésamo que teníamos de las navidades.

La miel le ha aportado una suavidad excelente y el caramelo con sésamo un rico sabor a tostado.

Los bizcochos o cualquier pasta casera son un buen acompañamiento para la primera comida del día que ha de llevar algo de azúcar para compensar el largo tiempo que hemos pasado sin tomar nada.

Una receta muy rica para desayunar el fin de semana Sigue leyendo

Deja un comentario

Archivado bajo Bizcochos

Bizcocho de calabaza

_MG_8934

Hace una semana os proponíamos unas tortas de calabaza muy ricas y hoy para los que quieran elaborar algo rápido y muy jugoso traemos este bizcocho de calabaza con el que triunfaréis en casa con toda seguridad.

Además, la ocasión lo requiere pues dentro de muy poco celebraremos la fiesta de todos los santos con un fin de semana largo para disfrutar en familia. Sigue leyendo

Deja un comentario

Archivado bajo Bizcochos

Biscotti de almendras y piñones

Biscotti-12

En toda la cuenca mediterránea son típicas las pastas y dulces elaboradas con almendras y piñones fruto de la influencia de los  árabes. Esta galleta seca elaborada con almendras y piñones es típica no solo en nuestra zona sino  que es común a varios países y regiones en los que toma diferentes nombres para una misma elaboración: cantuccini en Italia, rosegons en Valencia, carquinyols en Cataluña o biscotti en Francia.

Estas pastas se suelen servir para acompañar el café y en nuestra zona, además, con un buen moscatel; costumbre que compartimos con los italianos de la Toscana. Sigue leyendo

2 comentarios

Archivado bajo Bizcochos, Recetas

Brownie de avellanas

Brownie de avellanas-1

Es difícil encontrar una persona a la que no le guste el chocolate, incluso para algunos llega a ser adictivo; pero la mezcla del chocolate con la avellana es especial; fina y deliciosa.

Las tartas emblemáticas de las celebraciones en casa de mi abuela Mercedes,  eran  la famosa tarta de galletas y  la tarta de moka. Tarta de moka la hacían con un magnífico bizcocho casero, embadurnado con la famosa crema de café y que llevaba, para rematarla, una deliciosa capa de avellanas recién tostadas que le daban un sabor  y un olor que todavía hoy recuerdo.

El sabor de la avellana es tan  sutil que hay que protegerlo pues, facilmente, se oxida y se enrancia.

Si os gustó el brownie de pistachos no pasar por alto esta combinación con avellana

Ingredientes

  • 100 g de mantequilla
  • 200 g de azúcar en polvo
  • 3 huevos
  • 100 g de harina de trigo
  • una pizca de sal
  • 200 g de cobertura de chocolate negro Valor
  • 100 g de avellanas crudas

Proceso

Encender el horno a 160º C. Forrar un molde cuadrado con  papel de horno.

Sacar del frigorífico con suficiente tiempo los huevos y la mantequilla para que se atemperen.

Deshacer el chocolate al baño María  y dejar que se temple.

Tostar las avellanas a 180º C durante 15 0 20 minutos y una vez frías quitar las pielas frotandolas, con las dos manos, delicadamente. Moler en trozos finos pero sin que se haga una pasta y reservar  hasta el momento de su utilización. Dejar algunos trozos de avellana mas grandes para decorar el brownie.

Poner la mantequilla en un bol y añadir el azúcar. Con un tenedor mezclar bien estos ingredientes. A continuación añadir uno a uno los huevos hasta que esten bien integrados en la mezcla.

Después incorporar la harina tamizada con la sal, en varias veces, y  mezclar hasta homogeneizar todos los ingredientes. Una vez integrada la harina añadir el chocolate, que ya estará a temperatura ambiente, y las avellanas. Verter la mezcla en el molde que tenemos preparado, dar un golpe, con cuidado, para que se distribuya bien el contenido y añadir unos trozos mas gruesos de avellanas  por encima.

Hornear a 160º C  con calor arriba-abajo y  poner en el centro del horno durante 35 o 40 minutos mas o menos, dependiendo de vuestro horno.

Sacar del horno  y pasados unos minutos, con mucho cuidado para que no se rompa, retirar del molde a una rejilla hasta que se enfrie totalmente.

Que lo  disfrutéis!

Deja un comentario

Archivado bajo Bizcochos, Recetas

Bizcocho de mango y naranja

Bizcocho de mango y naranja-12

Tenía una manga  bien madura y no veía el momento de tomarla y se me ha ocurrido hacer con ella un bizcocho. Como nunca lo había elaborado con mango he recurrido a los muchos blogs de cocina que hay y me he decidido por esta receta del blog “Al calor de los fogones” con un pequeño toque personal.

La receta es muy sencilla  y se podría elaborar con cualquier fruta que tengamos en casa. Sigue leyendo

4 comentarios

Archivado bajo Bizcochos, Postres, Recetas

Bizcocho de mandarinas

Tengo un mandarino de la variedad Clemenules que según dicen los expertos son de las mejores para comer; dulces y jugosas. Me recuerdan a aquellas que comía en la huerta de mis padres cuando era pequeña. Aunque no se por qué no son exactamente iguales, estaré haciéndome mayor…

La temporada pasada comenzó a dar buenas mandarinas pero como no las tratamos para la mosca éstas las picaron todas y apenas las probamos. Este año sin embargo hemos puesto unos cartelones amarillos con un producto que las atrapa y aunque no ha sido todo lo  efectivo que esperaba,  están bastante mejor. Nunca he probado a ponerlas en un bizcocho, hoy me he decidido y  el resultado ha sido bueno. Sigue leyendo

1 Comentario

Archivado bajo Bizcochos, Recetas

Coca Boba

Cuando vivía en casa de mis padres mi madre no se prodigaba mucho en hacer dulces. Yo tampoco los hago muy a menudo pero hay unas cuantas recetas “estrella” que he heredado y una de ellas es la Coca Boba.

No se por que se llama así, pero es tan sencilla que puede hacerla cualquiera. Otra cosa a su favor es que se hace en muy poco tiempo. En fin que no tenemos excusas para pasar de largo ante una receta que te resuelve desde el desayuno hasta  la merienda.

Cuando era joven la tomaba para merendar con una onza de chocolate.

Sigue leyendo

10 comentarios

Archivado bajo Bizcochos, Postres, Recetas